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[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

   时间: 2020-05-24   来源: B生活报 阅读: 197

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭  

即使在首尔已经有很多”全州拌饭”,但韩国最有名的传统拌饭就在全州,仍然忍不住味蕾的好奇心特别来全州寻觅真正的传统拌饭。

话说全罗道是美食的故乡,全州位于全罗北道最重要的产物就是水稻,所以这里的米饭是被公认最好吃的!

同时全州拌饭(전주비빔밥)也和“平壤的冷麵"(평양의냉면)、“开城的汤饭"(개성의탕반) 并称为「朝鲜三大美食」。

原本拌饭这料理其实不容易做到被称作”美食”的级数,但因为配菜的用心加上好吃的米饭,就真的成为一道美食了!

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

我们选了这家有名的丰南亭(풍남정)就位在庆基殿的旁边、殿洞圣堂的对面这里,刚好也是韩屋村接到尾端所以很好找!

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

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还没入内就被他的菜单照片吸睛过去,肚子咕噜咕噜叫 

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

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不只是韩屋式的建筑有种传统味之外,小菜也是跟一般只有给泡菜或萝蔔泡菜的餐厅不一样

有绿豆饼、腌製辣小黄瓜、凉拌冬粉等等比较高等的小菜,很有质感喔~↓↓↓↓↓

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

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我觉得比较神奇的是为什幺还有生菜沙拉….↑↑

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

墙上有贴着介绍什幺是全州拌饭的说明

不同于一般的拌饭,韩国传统的全州拌饭连使用的碗都很传统,一般的拌饭多使用银色的不锈钢碗公,传统拌饭则是使用铜黄色的钵碗,光看外壳就很有质感了吧~?!全州拌饭的作法是会在钵碗内缘先抹上一层麻油再加入热腾腾的米饭之后上面舖上野菜、豆芽、小黄瓜、芹菜、萝蔔、黄瓜凉粉、胡萝蔔、坚果类(松子、核桃……等等食材),最特别的是一定会打一个生鸡蛋在中间。拌饭的菜色是使用30余种配料及材料所做成的,讲究的除了营养之外也重视色、香、味,所以菜的颜色也有五个颜色,香味则利用搅拌米饭及配菜的过程中挑起香油及拌饭毕家的韩式辣酱混和出的味道让人忍不住食指大动~当然口味也是真正讚。

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

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大家都点全州拌饭(전주비빔밥)是一万韩币(约台币290)↑↑↑↑↑

我点了比较贵一点的生牛肉拌饭(육회비빔밥)要一万二韩币(约台币350)↓↓↓↓↓,但是可非一般牛肉喔~用的是韩牛,吃起来也特别鲜嫩~

也可以单点一份生牛肉(육회)价钱170G 两万韩币,除了两款拌饭之外还有热腾腾的石锅拌饭(돌솥비빔밥)可以点,也是一万韩币。

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

一桌小菜加上拌饭上桌的整体照↓

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

搅拌后準备开动! ↓

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭

[全罗北道食记]道地的全州传统拌饭 

来到全州吃传统的拌饭,可别把他与一般等级的拌饭来相比,事实上全州拌饭有名,但不代表这边吃道地的拌饭就会特别便宜喔!因为不惜成本、高营养的用料让拌饭这普通的料理变得很有价值,当然也反应在价格上啰^^(哈哈) 不过因为不是地雷所以觉得很值得。

풍남정(丰南亭)全州传统拌饭

怎幺去:

地址:전라북도 전주시 완산구 풍남동(전주시 완산구 전동 태조로 52 )

电话: 063-285-7782

全州韩屋村尾端(殿洞圣堂对面)

 
检视较大的地图 

文章原出处

原文发表日期 2014/11/28

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